Fine patisserie

Notre sélection de pâtisseries offre une large variété de formats — des mini-douceurs et desserts individuels aux gâteaux élégants à partager. Chaque création allie saveurs intemporelles et combinaisons modernes, avec un parfait équilibre de textures : éléments croustillants, mousses aériennes et ganaches ou glaçages soyeux pour une expérience gustative exquise.


Grâce à des ingrédients de première qualité et à une combinaison de savoir-faire artisanal et de techniques innovantes, nous garantissons une qualité exceptionnelle à chaque bouchée.

Martha

Un dessert individuel raffiné avec base croustillante, garni d'une ganache ou d’un cœur fruité, recouvert d'une mousse légère et entièrement nappé d’un glaçage brillant. Une véritable vitrine du savoir-faire pâtissier.

Taille

Ø 63

Poids

75-85 g

Joanne

Un dessert individuel avec une base croustillante, une mousse légère et un glaçage lisse, maintenu par une bande facile à retirer. La superposition élégante des couches est clairement visible.

Taille

Ø 65

Poids

80-100 g

Astrid

Version plus petite du dessert Joanne, avec la même structure en couches.

Taille

Ø 50

Poids

45 g

Gâteau mousse grand format avec bande

Un gâteau à partager (Ø 16 cm), composé d’une base croustillante, d’une couche de biscuit ou de crumble, d’une mousse légère et d’un décor raffiné, maintenu par une bande.

Taille

Ø 160

Poids

530-680 g

Gâteau mousse grand format pré-tranché

Un gâteau à partager (Ø 24 cm), pré-tranché en parts parfaitement proportionnées pour un service facile.

Taille

Ø 240

Weight

1200 g

Tranche de gâteau mousse

Part individuelle de nos grands gâteaux mousse, parfaite pour les rayons retail ou une pause gourmande à emporter.

Taille

120 mm

Poids

env. 100 g

Watercut

Des plaques de pâtisserie sont superposées de couches savamment élaborées, puis découpées avec précision en une grande variété de formes : carrés classiques, rectangles ou motifs thématiques créatifs.

Taille

35–345 mm (selon la forme)

Poids

30–600 g (selon la forme)

Poche à douille

Poche avec douille crantée remplie de mousse au chocolat noir ou blanc, prête à l’emploi pour desserts, décorations ou dressages créatifs.

Poids

1 300 g